2026年8月29日放送の「オー！マイゴッド！焼肉SP」で、東京・用賀にある「焼肉ホドリ」が登場します！
今回のテーマは、
「全国の同業店主がマネする神＆絶品ダレを味わう町焼肉」
全国の焼肉店の店主たちが注目する焼肉のプロフェッショナルが登場します。
そしてこの店主、実は、肉の仕込みやカット、焼肉の知識などをYouTubeで発信する人気YouTuberでもあります。
そのチャンネル名は、
「肉のプロフェッショナル」
今回は、そんな店主がこだわり抜く肉の中でも、特に注目される「ハラミ」が紹介されます！
【オー！マイゴッド！】全国の焼肉店主たち崇拝の神！用賀にある絶品ハラミの焼肉屋が紹介されます！2026年8月29日
2026年8月29日放送の「オー！マイゴッド！焼肉SP」では、全国焼肉店の店主たちが崇拝する東京・用賀にある「焼肉店が登場します！
「オー！マイゴッド！」
本日８月２９日は焼肉の日▼全国の焼肉店が崇拝！調理技術をネットに公開する神が肉の切り方を指南▼異次元の肉質！幻の食肉卸業者が目利きした奇跡のハラミは犬歯と奥歯で食べるべし▼「タレの格が違う」常連を唸らせる五反田の名店が秘伝ダレのレシピをテレビ初公開でヒロミが店開業を決意！？▼焼肉店をハシゴ！全国焼肉協会青年部の活動に密着！ニンニクてんこ盛りのジャンクタン塩＆青唐辛子を使った㊙メニューに孝太郎も驚愕番組Gガイドより：https://bangumi.org/tv_events/AmAgQQIdMAM?overwrite_area=23
そのお店が、世田谷区用賀にある「焼肉ホドリ」。
店主は、牛を捌き続けて25年という橋本宰（はしもと おさむ）さんです！
【オー！マイゴッド！】肉のプロフェッショナルな神のお店は、用賀「焼肉ホドリ」です！
画像出典：Google口コミよりhttps://maps.app.goo.gl/AgrqdxgA4igFUsSB9
「肉のプロフェッショナル」というチャンネルで人気YOUTUBERでもある店主のお店は
東京都世田谷区用賀にある焼肉店「焼肉ホドリ」です！
こちらのお店は、2009年10月8日にオープン以来、山形牛を中心に、こだわりのお肉を提供している焼肉店です。
公式サイトによると、使用するのは月齢32か月以上の長期肥育の雌牛。
さらにタン、ハラミ、ホルモンなどは東京・芝浦市場から仕入れています。
「良い肉を仕入れて焼く」だけではなく、肉の状態を見極め、職人が一枚一枚カットする。
そこに焼肉ホドリならではのこだわりがあります。
店主の橋本宰さんは「肉のプロフェッショナル」！
橋本さんは、公式サイトで「牛を捌き続けて25年」と紹介されています。
肉を知り尽くした橋本さんが、特に大切にしているのが肉の切り方。
同じ部位でも、繊維の方向や厚さを考えて切れば、口に入れたときの食感は変わります。
例えば鶏むね肉でも、繊維に沿って切るのと、繊維を断つように切るのとでは、驚くほど食感が違いますよね。
牛肉も同じ。
だからこそ橋本さんは、肉をただ均等に切るのではなく、その肉が一番おいしく感じられる切り方を考えているのです。
そして橋本さんは、肉の仕込みやカット、部位についての知識をYouTubeで発信しています。
そのチャンネルが、「肉のプロフェッショナル」です。
2020年4月からYouTubeを始め、普段なかなか見ることのできない肉の仕込みや、部位の解説、焼肉店の仕事などを紹介。
チャンネル登録者は約23万人、動画は480本以上にのぼります。
焼肉店の店主が、自分のお店で使っている肉の仕込みをここまで公開しているのは、かなり珍しいですよね。
焼肉ホドリの「ハラミ」がすごい！
画像出典：Google口コミよりhttps://maps.app.goo.gl/AgrqdxgA4igFUsSB9
今回、番組で特に注目されるのが「ハラミ」です。
ハラミは牛の横隔膜にあたる部位。
見た目や味わいは赤身肉に似ていますが、内臓(ホルモン)の扱いになります。
焼肉では人気の部位ですが、実は筋繊維がしっかりしているため、切り方によって食感が大きく変わる肉でもあります。
焼肉ホドリでは、そんなハラミを職人が丁寧にカット。
公式メニューには「黒毛和牛特撰ハラミ」があり、2,580円（税別）で提供されています。
「どの歯で食べるか」まで考える！
ここが橋本さんのすごいところ。
肉をどう切るかだけではなく、「どこの歯を使って食べるのか」まで考えているそうです。
一見すると「そこまで考える？」と思ってしまいますが、肉の繊維と切り方を考えれば、理にかなったこだわりです。
肉の繊維をどう断つか。
どのくらいの厚さにするか。
そして、口に入れたときにどう噛むのか。
そこまで計算して提供される一枚だからこそ、「ただのハラミ」とは違う味わいになるのかもしれません。
番組では、橋本さんのハラミに対する驚きのこだわりが紹介されます。
焼肉ホドリはYouTubeでも肉の秘密を公開！焼肉業界の人も注目する「肉のプロ」
橋本さんのYouTubeには、一般の焼肉好きだけでなく、同業者からも注目が集まっています。
肉の部位や仕込みをここまで詳しく見せているからこそ、焼肉店を営む人にとっても勉強になるのでしょう。
YouTubeチャンネル「肉のプロフェッショナル」では、
肉の仕込みや部位の違い、カットの方法など、焼肉店の裏側をかなり詳しく紹介しています。
中でも人気なのが、
「これが本物のハラミとサガリ‼︎」という動画。
普段は焼肉屋さんでしか見ることのできないハラミやサガリの仕込みを、実際の映像で見ることができます。
動画の中での橋本さんの一言に感動して関西から来店した、という方も！
テレビで「ハラミの切り方がすごい！」と思った方は、YouTubeを見るとさらに納得できそうです。
【オー！マイゴッド！】焼肉ホドリの口コミや評判は？
画像出典：Google口コミよりhttps://maps.app.goo.gl/AgrqdxgA4igFUsSB9
口コミでは、肉の質はもちろん、厚切りのタンやハラミなどを評価する声が多く見られます。
「唯一のリピート店」「関西からリピート来店！」
「どれを食べても最高の肉質、とにかく脂が軽い！」
「ハラミは旨味が濃くてもはや主役級！」
「お肉が美味しいだけでなく、タレ、キムチ、ネギなどの味付けが最高」
「予約で17時オープンと同時に入店。店はすぐに満席状態に」
立地や雰囲気にお金をかけている焼肉ではなく、
肉好きのプロが価格以上の価値を提供してくれる焼肉屋やはりサガリが抜群に美味しかったです。
牝牛の旨みと水分量をこれでもかっていうくらい感じることができます。
モノ自体相当良いですよ、これは。Google口コミよりhttps://maps.app.goo.gl/c65f7i8v2BLsD5gu8
サービスにも高い評価の声が多いお店ですが、どうやら、店主のサービスマインドが素晴らしいようですね！
店主から肉について説明を受けたり、肉の部位によっての焼き方を教えてもらったりすることもあるようで、肉好きにはたまらないお店ですね。
人気店のため、訪問するなら予約が必須です！
【オー！マイゴッド！】世田谷区用賀「焼肉ホドリ」のアクセス・店舗情報
「オー！マイゴッド！」で紹介される「焼肉ホドリ」はこちらです！
焼肉Hodori 用賀店
住所：東京都世田谷区用賀2-28-19 スカイハイツ用賀
アクセス：東急田園都市線「用賀駅」から徒歩約4～6分
電話番号：03-3707-3829
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