滋賀・近江八幡の一棟貸しオーベルジュ「旅籠 八（WAKATSU）」｜近江牛を味わう贅沢な美食旅
2021年5月24日放送の番組「ココイロ」で紹介された一日二組限定！古民家のおこもり宿をご紹介します！
滋賀県には、近江牛や琵琶湖の恵みを味わえる名店が数多くあります。
その中でも今回ご紹介するのは、近江八幡・八幡堀のほとりに佇む一棟貸しオーベルジュ「旅籠 八（WAKATSU）」。
歴史ある町並みに溶け込む200年以上前の商家をリノベーションした宿で、料理を目的に訪れる人も多い人気のオーベルジュです。
オーベルジュ巡りが大好きな私も、「これは一度泊まってみたい！」と思い、詳しく調べてみました。
歴史ある建物に泊まるオーベルジュ「旅籠 八（WAKATSU）」ってどんな宿？
「旅籠 八（WAKATSU）」は、一棟貸切りの本館と離れの1日2組様限定の料理旅館です。
重要文化的景観に選定されている滋賀県近江八幡市 水郷「八幡堀」のほとりに位置する
200年前の商家をリノベートされた和の美しい宿！
蔵を改装した「日本料理 溜ル」で、こだわりの旬の近江食材をいただけます。
旅籠 八の魅力は、近江牛だけではありません。
滋賀の風土が育んだ野菜や近江米、琵琶湖の恵みとともに一皿を完成させることで、その土地ならではの美味しさを表現する、まさにオーベルジュの哲学が息づいています。
実際に宿泊した方からは、
「季節感あふれる料理に感動した」
「また違う季節にも訪れたい」
「人・料理・宿、そのすべてが素晴らしかった」
という声が寄せられ、料理の完成度はもちろん、心に残る滞在そのものが高く評価されています！
一度は味わいたい「旅籠 八（WAKATSU）」の近江牛、そのお味や評判は？
滋賀県・近江八幡の八幡堀沿いに佇む一棟貸しの料理旅館「旅籠 八（WAKATSU）」。
この宿で味わえる近江牛は、ただのブランド牛ではありません！
近江牛へのこだわりが「ブランド牛だから使っています」というレベルではないのです。
単に「近江牛を使っています」ではなく、契約牧場（亀井牧場）の近江牛の、毎年受賞されるこだわりの詰まった近江牛。「立ち姿の美しいこだわりの牝牛」という選定目線まで！
部位による調理法の違いもあり、藁焼きの香ばしさをまとわせることもあれば、旨みを引き出すしゃぶしゃぶやすき焼き、味噌焼きで楽しませることも。
決まったスタイルにこだわるのではなく、「その日の近江牛を、一番おいしい形で味わっていただくこと」を何より大切にしています。
締めは滋賀県が誇る近江牛。亀井牧場の近江牛を藁焼きと味噌焼きでいただきました。脂の甘みと赤身の旨味のバランスが素晴らしく、口に入れた瞬間に思わず笑顔になります。
建物や客室の美しさはもちろんですが、この宿は「料理を目的にまた訪れたい」と心から思える一軒でした。滋賀の豊かな食材と、それを最大限に生かす料理人の技術に感動しっぱなしの滞在でした。必ず再訪したい宿です。
・・・食べログ口コミより：https://tabelog.com/shiga/A2503/A250301/25011312/dtlrvwlst/B530921499/?lid=tabelog_pickup_review
「近江牛を売りにしています」という店より一歩踏み込んでいて、牛の育て方や個体、調理法まで含めて料理として表現するというオーベルジュらしいスタンスですね！
「旅籠 八（WAKATSU）」料金は？宿泊だけ？食事だけ利用できる？
旅籠 八は宿泊を基本としたオーベルジュです。
料理だけのレストラン営業は基本的に行われておらず、宿泊とともに美食を楽しむスタイルになっています。
宿泊料金は、プランや季節によって異なりますが、
1泊2食付きで1名あたりおよそ5万～8万円前後が目安。
決して気軽なお値段ではありませんが、
一日二組限定という特別感や、料理・建物・おもてなしを考えると、「記念日に泊まりたい宿」として人気なのも納得です。
「旅籠 八（WAKATSU）」アクセス＆詳細情報
旅籠 八（WAKATSU）
住所：〒523-0831 滋賀県近江八幡市玉屋町6
電話：0748-36-2745
チェックイン：15:00～
チェックアウト：～11:00
客室：本館・離れ（一日二組限定）
公式サイト：https://wakatsu.jp/
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